Dans le secteur de la gastronomie à l’étranger, la pâtisserie occupe une place non négligeable. Plus qu’un business plan, un projet entrepreneurial de cette envergure devra se faire suivant certaines étapes. Voici les étapes à suivre pour la création d’une pâtisserie à l’étranger.
Sommaire
Préparation du projet
Pour ouvrir une pâtisserie à l’étranger, l’idéal est de commencer par la préparation du projet. Pour ce faire, vous devez :
- étudier le marché ;
- choisir le bon emplacement ;
- obtenir les autorisations nécessaires ;
- trouver du financement.
Il vous faut pour finir, recruter une équipe.
Étudier le marché
Avant de vous lancer, il est important de vérifier la viabilité du projet en réalisant une étude de marché. Vous devez vous renseigner sur la demande sur le marché de la pâtisserie dans le pays étranger où vous souhaitez vous implanter, ainsi que sur la concurrence et les prix pratiqués. Vous pouvez solliciter les services d’une entreprise spécialisée comme Nos Agenceurs pour réaliser une étude de marché dans le pays cible. Cela vous permet de gagner du temps.
Choisir le bon emplacement
L’emplacement de la pâtisserie est crucial pour la réussite du projet. Optez pour un endroit facilement accessible et visible, avec un fort passage de personnes. N’hésitez pas à vous renseigner auprès des professionnels pour savoir quels sont les meilleurs emplacements à convoiter.
Obtenir les autorisations nécessaires
Pour ouvrir une pâtisserie à l’étranger, il faudra nécessairement obtenir diverses autorisations et licences, en fonction du pays. Vous devez donc vous renseigner auprès des autorités locales pour connaître les démarches à suivre et les documents à fournir.
Trouver du financement
Pour ouvrir une pâtisserie, un financement serait probablement indispensable. Étudiez alors les différentes options de financement disponibles :
- prêts bancaires,
- investisseurs,
- subventions.
N’hésitez pas à vous faire aider par un professionnel pour élaborer un plan.
Recruter une équipe
Une fois le projet mis en place, il est temps de recruter une équipe. Pour une pâtisserie, il faut avoir des pâtissiers et un personnel de service qualifié. Pour en trouver, il faut publier des annonces, faire appel à des agences de recrutement…
Aspects juridiques et logistiques
Après la préparation du projet, il convient maintenant d’aborder une seconde phase très importante et subdivisée en deux parties. La première consiste à vaquer aux formalités juridiques tandis que la seconde consiste à trouver des fournisseurs.
Gérer les aspects juridiques
Cette phase consiste à régler les détails juridiques afférents à la pâtisserie comme la création de l’entreprise, l’enregistrement de la marque et la rédaction des contrats de travail pour le personnel. Faire appel à un avocat ou un conseiller juridique peut s’avérer indispensable dans ces démarches.
Trouver des fournisseurs
Pour une pâtisserie, trouver des fournisseurs de qualité pour les ingrédients et le matériel est indispensable. Faites alors des recherches et n’hésitez pas à comparer plusieurs offres pour trouver les meilleures.
Gestion de la pâtisserie
Maintenant que tout est fin prêt pour l’ouverture de la pâtisserie à l’étranger, il ne reste plus que deux grands défis à relever : promouvoir la pâtisserie et assurer sa gestion.
Promouvoir la pâtisserie
Une fois la pâtisserie ouverte, il est important de la promouvoir pour attirer de nouveaux clients. Vous pouvez vous servir des réseaux sociaux, de la publicité en ligne ou dans les journaux locaux, des panneaux publicitaires…
Il faut mettre en avant les points forts et le savoir-faire unique de l’équipe. Organisez des événements pour faire connaître la pâtisserie et offrez des dégustations gratuites des produits.
Gérer la pâtisserie
Une fois la pâtisserie ouverte, il est important de bien la gérer au quotidien. Assurez-vous de suivre les tendances du marché et adaptez-vous aux besoins de vos clients. Il faut s’occuper correctement de la gestion financière de l’entreprise et suivre les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur dans le pays où la pâtisserie ouvrira ses portes.
